百年功夫烏魚子

祖傳四代、傳承技術逾百年，有一家百年制作烏魚子功夫的小漁村活海鮮店位於台中縣梧棲鎮。店主家族一直是討海為主，由於大環境的改變，至父親時代才轉行為海鮮餐飲。三十多年來店主一直秉持著祖傳烏魚子制作方式，每一年烏魚子產季時全家大小分工合作制作烏魚子，百年祖傳的工夫，獨家口味的烏魚子香氣是需要技術與經驗，包括火烤都需要注意溫度、速度、時間，才能烤出具有香氣、淡淡血絲的烏魚子。

　　店主表示，冬天的風適合制作烏魚子，所做出的烏魚子烏魚子擁有四大特色，不但口感脆、吃起來還會黏牙、口感回甘、還能吃得到烏魚子的香氣，除了擁有四大特點，小漁村所制作的不但是百年技術的烏魚子，融合技術與創新，創作出了多種口味的烏魚子，像是除了古早味、茶鵝、藥膳等創意的口味，更符合時代的潮流研創制作難度較高的低鹽烏魚子。

　　來到梧棲漁港、帶份港口的伴手好烏魚子禮，百年祖傳的烏魚子，適合三五好友佐茶、聊天的好良伴。




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